Albariño
D.O. Rias Baixas
Este vino albariño es elegante y untuoso. Muy amplio en boca y largo. La acidez de gran frescura y muy bien integrada, además de un toque salino debido a su carácter atlántico. Sin duda un vino muy gastronómico de gran calidad debido a sus ocho meses en sus finas lías.
Su historia: Dice la leyenda de origen celta que el baño de las nueve olas es un rito purificador que quita todos los males y que en una playa del Salnés, en Pontevedra, es un rito de fertilidad que se celebra el último sábado de agosto.
Producción limitada a 7000 botellas.
Cata
Vista: color amarillo pajizo, con reflejos alimonados, limpio y brillante, con buena formación de lágrima.
Nariz: intensidad aromática alta en la que predominan aromas a fruta de pepita y albaricoque con toques cítricos que le aportan frescura. También están presentes algunas notas balsámicas como el eucalipto.
Boca: tiene una entrada golosa con un paso por boca amplio y untuoso debido a su crianza. El postgusto es largo y armonioso donde volvemos a encontrar agradables notas a las frutas y balsámicos. Posee una acidez fresca y muy bien integrada, donde también se aprecia salinidad debido a su carácter atlántico
Temperatura de servicio: 7-10ºC.
Grado Alcohol: 13% vol.
Vinificación
Vendimia manual en cajas de 20kg
Despalillado completo y prensa neumática
Desfangado en frío
Fermentación alcohólica con temperatura controlada
Fermentación maloláctica parcial según añada
Crianza sobre lías finas 8 meses
Viñedos
Situados al noroeste de la provincia de Pontevedra, en pleno Valle del Salnés en el término municipal de Meaño en la subzona mas importante de la D.O. Rias Baixas y el corazón del albariño.
VIÑEDOS de pequeñas parcelas en emparrado tradicional gran parte con más de 40 años de edad y en pie franco. El suelo es granítico y arenoso-arcilloso rico en materia orgánica.
Orientados al Océano Atlántico
Reconocimientos
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Medalla de Oro en Albariños del Mundo. Zurich 2019
Bodega
Al noroeste de Pontevedra, en el Valle del Salnés, Ayuntamiento de Meaño y dentro de la D.O. Rías Baixas, nos encontramos con Francisco Domínguez, enólogo y Adela Sanmartín, técnico en elaboración de vinos. Llevan elaborando desde el 2015, seis añadas ya. Y tienen una tirada de poco más de 7.000 botellas.