90% Bobal y 10% Merlot.
D.O. Valencia
Un bobal con personalidad, intenso y con cierta complejidad pero equilibrado. Un vino con buena relación calidad precio.Cata
Vista: Color cereza con ribete granate.
Nariz: Fruta roja madura, algo mentolado y un final que recuerda a la tierra.
Boca: Potente en boca, algo astringente, tanino secante pero equilibrado con un final agradable.
Temperatura de servicio: Entre 14 y 16ºC.
Grado Alcohol: 14.5% vol.
Vinificación
Selección de uvas en viñedo durante la cosecha en cajas de 1 5 kg. Las uvas se enfrían hasta 4ºC durante 24 h. Fermentación en tanques de acero inoxidable de 10.000 L. El sombrero se sumerge cuidadosamente en el tanque durante la fermentación. El periodo total de fermentación y maceración es de entre 26-34 días. Tan solo se utiliza vino yema. Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 L cuidadosamente seleccionadas (35% nuevas y 65% de segundo y tercer año).
Viñedos
Viñedos situados a una altitud de 850 m sobre el nivel del mar en una colina con orientación norte. Viticultura sostenible. Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa que permiten una buena infiltración y aireación apta para un buen desarrollo en profundidad de las raíces. Viñas de entre 27-43 años de antigüedad.
Cosechas escasas de 1 kg de uva por viña o 7hL/ha.
Reconocimientos
Maridaje
Bodega
DE MOYA es una bodega familiar fundada por Yves y Sofie Laurijssens. Basado en valores familiares, trabajo duro y tradición. La familia Laurijssens es conocida por su experiencia en “turn arounds" exitosos en Bélgica.
La buena comida, los valores familiares y la buena vida, fueron parte del punto de partida de esta bodega. Si tienes la suerte de ser invitado a una cena familiar un día, rápidamente quedará claro lo que significa esto.
Su enfoque es diferente en muchos aspectos. Son conocidos por su "pensamiento fuera de lo común". Ya sea embalar o hacer el vino. Siempre encuentran soluciones nuevas, a veces no convencionales, pero simples.
