Bobal
Utiel-Requena
Excelente bobal elaborado en Los Isidros. Persistente, armonioso, goloso y con cuerpo. Con una crianza de 16 meses en barrica y posterior de 6 meses en tinajas.
Cata
Vista: Rojo picota de capa media – alta. Se percibe algún reflejo violáceo en el ribete.
Nariz: Intensidad alta a fruta negra, especias, violetas, cacao. Aroma agradable complejo que evoluciona con el paso del tiempo a frutas más frescas y matices minerales o terrosos.
Boca: Acidez media con buen tanino maduro. Sabor a fruta roja con notas especiadas y minerales. Persistente, goloso con un agradable y largo final.
Temperatura de servicio: 14-16ºC.
Grado Alcohol: 14.5% vol.
Vinificación
Selección manual de la uva previa al despalillado, estrujado suave. Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés durante doce días a temperatura controlada con bazuqueo diario. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
CRIANZA
Dieciséis meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año, batonage mensual. Seis meses en tinaja con forma de huevo. Clarificado por decantación y filtrado suave, con el tiempo el vino puede presentar algún pequeño poso.
Viñedos
Viñedo de 1975 a 490m de altitud, con plantaciones en vaso. Ubicado en terrazas de la ladera sur que desciende hacia las hoces del río Cabriel. Suelos pobres y profundos de composición calcárea con textura arenosa y pedregosa.
Cultivo ecológico certificado, con cobertura vegetal durante los meses de invierno y primavera. Los rendimientos oscilan entre los dos mil y tres mil kg por hectárea y la vendimia se realizó de forma manual en cajas a mediados del mes de octubre.
Reconocimientos
Medalla de Oro Mundus Vini Biofach. Mejor vino Ecológico español del certamen.
Bodega
El origen de las Bodegas Clos Cor Ví se encuentra en el proyecto de vinos gastronómicos de Luis Corbí Coloma, director y socio fundador.
Un proyecto que nació en el 2004 con el entusiasmo y emoción que a él siempre le produjo el mundo del vino y que empieza a dar frutos bajo la marca Clos Cor Ví.
Una familia y un equipo que trabajan con corazón, desde la tradición aplicando la tecnología buscando equilibrio.
Una forma de vida donde siempre están en continua evolución, con ideas nuevas, innovadoras y visionarias.
UN PROCESO ARTESANAL
Cuidado del medio ambiente, y de las personas. Honestidad total sin tapujos. Ofrecen un producto lo más sano y natural posible, ya que absolutamente todo lo que consumimos puede afectar a nuestro organismo. Su trabajo se centra para que no sea perjudicial, sino para qué sea más saludable.
Su filosofía y valores se basan en ediciones limitadas de productos orgánicos valencianos.
DOS FINCAS, UN SOLO CORAZÓN
De esta manera, Bodegas Clos Cor Ví abarca dos viñedos situados en los dos epicentros de la viticultura valenciana:
Una bodega de Vinos Blancos en Moixent, Terres dels Aforins y otra bodega de tintos en Requena – Los Isidros. Dos áreas de la provincia de Valencia, marcadas por una definida trayectoria vitivinícola.