100% Mencía
D.O. Valdeorras
Jose Luis Aristegui Mencía es un vino mencía de gran frescura y con taninos muy golosos. Si te gusta la mencía no dejes de probarlo.
Una producción de 2.000 botellas.
Cata
Vista: Color picota limpio y brillante.
Nariz: Fruta muy madura, dulzona, notas como de cacao, muy floral y con un indudable olor a campo.
Boca: Es fresco, frutal, de buena acidez y con taninos golosos.
Temperatura de servicio: 14-16ºC.
Grado Alcohol: 14.5% vol.
Vinificación
Vendimia manual, procedente de diversas parcelas dispuestas en vaso tradicional, cepas entre 50-70 años,.Enfriado de uva en cámara de refrigeración, procesado de la uva fría, premaceración en frío, fermentación en inox, maloláctica en cuba de roble francés, crianza alterna en cuba de roble e inox entre 3-5 meses…Crianza minima en botella en bodega entre 4-6 meses. D.O. Valdeorras
Viñedos
Bodega
El actual propietario de la bodega, José Luis Aristegui, utiliza hoy las mismas uvas que plantó su abuelo para elaborar sus caldos. José Luis cuenta como este ofrecía su vino acompañado de anguilas y sardinas y como, más tarde, su padre mantuvo esta tradición vitivinícola haciendo posible que él tomase el relevo