90% Monastrell y 10% Cabernet Sauvignon
D.O.P. Yecla
Demuerte One es el pequeño de la bodega de WineryOn, un vino fresco de tanino suave, con buena acidez y untosidad. Sus 6 meses de barrica lo hacen un vino superdisfrutón y fácil de beber.
Cata
Vista: Color rojo picota.
Nariz: Nariz intensa, golosa, con abundante fruta roja madura, matices especiados y suaves tostados.
Boca: Con cuerpo medio, tanino suave, algo terroso, bien de acidez y untuosidad.
Temperatura de servicio: 16-17ºC.
Grado Alcohol: 14.5% vol.
Vinificación
Vendimia: Manual, en cajas de 20 kilos.
Vinificación: Depósitos de acero inoxidable a 24ºC de temperatura. Maceración larga durante 21 días.
Envejecimiento: Maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés Allier durante un periodo mínimo de 6 meses.
Viñedos
Cepas de más de 15 años de bajos rendimientos en regadío.
Clima extremo con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos.
Bodega
WINERY ON se enclava en los parajes de Yecla, lugar emblemático donde lo que se busca es la esencia mediterránea. Suelos de roca caliza, profundos y de gran permeabilidad junto con las condiciones climáticas extremas con inviernos fríos y veranos tremendamente cálidos transmiten a nuestros vinos su personalidad y carácter inconfundibles.
Pablo Cortés y Karel Eissner. Pareja y además socios. Enamorados del vino y del diseño. Unieron sus dos pasiones, enología y creatividad para crear el proyecto Winery On. Un proyecto innovador y diferente. La meta ha sido elaborar vinos de alta calidad con un packaging llamativo y único.
Pablo, Ingeniero Agrónomo y Enólogo, con más de 15 años de experiencia en varias bodegas españolas, entre sus elaboraciones se encuentran vinos que han tenido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional.
Karel, arquitecta especializada en diseño y fotografía. Cosmopolita y con formación y experiencia internacional, principalmente en Colombia, España y Alemania.
Según sus palabras: «Queríamos llamar la atención con unos vinos mucho más cercanos y atrevidos. Hemos elaborado cada uno de los vinos de la bodega como si fueran únicos. Poniendo todo lo mejor de nosotros en cada uno de ellos.»
El resultado ha sido un proyecto con 8 creaciones, 8 vinos sorprendentes.
WINERY ON trabaja actualmente en una extensión de 20 hectáreas repartidas en diferentes viñedos en el corazón del mediterráneo
entre 300 y 600 m de altitud. Los viñedos se encuentran plantados con variedades vinícolas de gran calidad, principalmente Monastrell (variedad autóctona), Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Verdejo.
Siguiendo la máxima de que el éxito de la bodega se encuentra en el cuidado de la cepa y la uva, se trabajan los suelos y se trata viña sin productos químicos agresivos buscando en los viñedos producciones equilibradas y sostenibles.
Maridaje
Ideal para carnes rojas a la plancha, estofados, conejo frito, cordero, quesos poco curados y de oveja.