Garnacha y Syrah
D.O. Pago de Chozas Carrascal
Un vino redondo y de taninos muy pulidos. Aromas a fruta roja muy madura que te enamoran. Destaca por un paso sedoso y persistente que no te dejará indiferente. Super interesante la gama Anma de la siempre excelsa bodega Chozas Carrascal.
Cata
Vista: Rojo cereza picota, con ribete de color rubí. Capa media. Lágrima generosa y aspecto limpio y brillante.
Nariz: Aromas finos y a su vez complejos, nariz intensa y elegante. Aromas a fruta roja madura, con notas tostadas y balsámicas, atisbando también sutiles toques torrefactos y minerales.
Boca: En paladar resalta su ataque suave y redondo y su tanino pulido. Con un paso de boca medio, de acidez equilibrada que potencia su sedosidad. Retrogusto persistente, haciendo recordar esos matices tostados.
Temperatura de servicio: 14-16ºC.
Grado Alcohol: 13.5% vol.
Vinificación
Realizando remontado con aire dos veces al día hasta 1020 de densidad.
A partir de ahí se realizan sin aireación y tres deléstage durante la maceración entre densidades de 1070-1040 de fermentación alcohólica.
Permanece en fudres ovalados de 5.000 litros durante un periodo aproximado de 10 meses, en función de la evolución del vino, realizando fermentación maloláctica en los propios fudres.
Viñedos
Reconocimientos
91 Puntos Guía Peñín
Bodega
Bajo la influencia del clima Mediterráneo combinado con unos sutiles toques de continentalidad se encuentra Chozas Carrascal. Una bodega familiar dedicada en cuerpo y alma al cuidado de sus tierras y sus vinos, unos vinos de calidad y con personalidad propia.
Este es un lugar especial dentro de una de las regiones vitivinícolas más importantes de España y posiblemente del mundo. El corazón de la variedad Bobal, el origen de los vinos mediterráneos, la magia de las tradiciones, el campo y la antigua bodega del siglo XIX entre otros te invitarán a soñar.
Bella arquitectura de la época combinada con un diseño modernista y ambicioso.