100 % Tinto Fino (Tempranillo)
D.O. Ribera del Duero
Explosión de elegante fruta negra madura, redondo, equilibrado, sutil, elegante. El vino hace honor a su nombre, desde el primer sorbo, al igual que el primer beso no lo podrás olvidar. Podrás catar 100 vinos pero este siempre lo recordarás.
Producción de 22.000 botellas.
Cata
Vista: Rojo picota con reflejos violáceos, capa media
Nariz: Aromas de vinos que acaban de terminar su fermentación. Aromas de recuerdo de los lagares, aromas auténticos de la Ribera del Duero. Ligero y agradable fruta negra con una intensidad media.
Boca: Explosión de elegante fruta negra madura, redondo, equilibrado, sutil, elegante. El vino hace honor a su nombre, desde el primer sorbo, al igual que el primer beso no lo podrás olvidar. Podrás catar 100 vinos pero este siempre lo recordarás.
Temperatura de servicio: 14-16ºC.
Grado Alcohol: 13,5% vol.
Vinificación
AÑADA: 2019 - EXCELENTE –
Año marcado por la escasez de lluvias, aunque fueron siempre en los momentos críticos, las temperaturas ligeramente más elevadas que la media histórica permitieron maduraciones de hollejos, pepitas y pulpa excepcionales.
ELABORACIONES
Fermentaciones en depósito de acero Inoxidable de 100Hl, Sin maceraciones post fermentativas.
Crianza de seis meses en depósitos ovoides de cemento de 61Hl.
Embotellado agosto de 2020. Producción 22.000 botellas
Alcohol 13.5%
Viñedos
SUELOS
Calizo de pH comprendidos entre 8 y 8,6, Suelos heterogéneos profundos de perfiles variados de texturas.
Francas permeables procedentes de arrastres de los cantiles circundantes, de margas con intercalaciones calcáreas y mega cristales de yeso, arenas y arcillas rojas profundas.
TERRUÑOS
Coupage de terruños, Quintanilla de Arriba (Va) 740-780m.
Corresponden a las viñas más vigorosas y frescas de Valdemonjas.
VIÑEDO
100% Tempranillo, Plantación de 1998, Espaldera N/S, Doble Cordón Royat.
Bodega
La historia de Valdemonjas va unida a la de Alejandro y Charo, de la unión de agricultura y música, terruño y arte. Buscando la sensibilidad en el vino a través del cuidado y mimo de la planta.
La bodega proyectada tiene como principal objetivo preservar al máximo las cualidades de la uva. Desde su concepción, en el diseño se han incorporado criterios de sostenibilidad:
- Orientación y posición con un bajo impacto en el entorno.
- Basada en que la mejor energía es la que no se consume, con el objetivo puesto en la autosuficiencia energética. Sistemas pasivos de bajo o nulo consumo energético.
- Una configuración interna que minimiza los flujos y circulaciones interiores.
- Consumo de agua optimizado mediante recuperación y tratamiento de aguas pluviales.
Maridaje
Carpaccio de carne roja no muy sazonado sería un gran compañero de viaje de este fantástico vino.