Hondarrabi zuri y hondarrabi zuri zerratia.
D.O. Bizkaiko Txakolina.
Un txacolí sorprendente de acidez equilibrada y gran frescura. Un vino divertido y fácil de beber para disfrutar en compañía.
Cata
Vista: Amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante.
Nariz: Franco, de intensidad alta, con marcado carácter varietal destacando la fruta blanca, plantas aromáticas y un toque balsámico de finas hierbas.
Boca: Sabroso, acidez equilibrada y fresco potenciando sus aromas en boca.
Temperatura de servicio: 7-10ºC.
Grado Alcohol: 12% vol.
Vinificación
- Variedades hondarrabi zuri y hondarrabi zuri zerratia.
- Vendimia a mano entre el 17 Septiembre y 9 de Octubre.
- Maceración prefermentativa y prensado neumático en atmósfera inerte
- Grado alcohólico: 12,04 %vol.
- Azúcares reductores < 1 g/l.
Viñedos
- Selección de parcela (Lezama).
- Edad media del viñedo: 15 años.
Bodega
Bodega acogida a la denominación de origen Txakoli de Bizkaia se encuentra en Lezama, un pueblo con potencial de desarrollo industrial y turístico por su cercanía con Bilbao y buenas comunicaciones tanto por carretera, tren, mar y aire.
A partir de la uva obtenida elaboran los vinos utilizando instalaciones y técnicas modernas, tales como:
- Criomaceración prefermentativa con nieve carbónica a muy bajas temperatura cuyo fin es el de realizar una fuerte extracción aromática.
- Prensado en atmósfera inertizada en nitrógeno con baja oxidación.
- Crianza sobre lías y fermentación en barrica de roble francés.