100% Moscatel de Alejandría
D.O. Alicante
Pureza 2019 es un vino diferente, sorprendente y lejos del dulzor que la uva moscatel representa. Este blanco que se podría decir se acerca a lo que podría ser un tinto está fermentado con sus hollejos en ánforas de barro y el resultado es algo verdaderamente espectacular.
Vino de gran carácter, fuerza y alma. Elaborado siguiendo la antigua tradición de elaboración de vinos blancos macerando su mosto con las pieles. En nuestra zona se conocen como Brisados o Brisats y son actualmente denominados Amber u Orange Wines.
Moscatel de Abargues, Pla de Lliber y Benimei. Tierras de la Marina.
Maceración y vinificación de Moscatel en ánforas (tinajas) del maestro Juan Padilla
Cata
Vista: amarillo pajizo algo turbio.
Nariz: azahar, jazmín, piel de naranja.
Boca: mineralidad, frescura y un toque salino.
Temperatura de servicio: 10ºC.
Grado Alcohol: 13,5% vol.
Vinificación
Pureza, es un vino blanco que destaca por su forma de elaboración, en la cual se da un proceso de fermentación y maceración del vino junto a sus pieles y raspón en tinajas de barro durante un periodo de 60 días. Para mantener la tensión, no realizó maloláctica.
Viñedos
Reconocimientos
92 Puntos Parker
91 Puntos Peñín y nominado a vino revelación del año 2020
Bodega
El nuevo y más personal proyecto de Pepe Mendoza se llama “Casa Agrícola” y nace de la evolución tanto personal como del propio viñedo que ha vivido en su entorno y en más de 25 años de experiencia desde Bodegas Mendoza.