Vino moscatel dulce

Dolç - Les Freses

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100 % Moscatel de Alejandría

D.O. Alicante


Vino Moscatel dulce espléndido, elegante y de un aroma envolvente que enamora. 

Cata

Vista: color dorado intenso como la miel.

Nariz: pasas, almendras y heno.

Boca: es cálido y envolvente, amielado, denso y untuoso aunque con la acidez que no lo hace empalagoso.

Temperatura de servicio: 10-12ºC.

Grado Alcohol: 16% vol.

Vinificación 

La fermentación se arranca con levaduras propias de un pie de cuba y la mantenemos con la temperatura controlada a 16ºC en depósitos de inox.
Después de la fermentación se añade dos grados de alcohol vínico.
6 meses sobre lías finas en un solo lote de 1.200 botellas, embotellado el 4 de diciembre de 2018.

Viñedos

100% moscatel de Alejandría plantado en espaldera a doble guyot con una producción media por hectárea de 3500 kg/ha. Vendimia realizada manualmente en cajas de 12kg con mesa de selección y despalillado. La vendimia se realizó el 22 de septiembre de 2018, cuando la uva se ha pasificado en la planta y presenta un baumé de 14ºC.

Bodega

Situada en el Paque Natural del Montgó, La Marina Alta, un lugar de privilegio a nivel del mar. Hay 6.5 hectáreas de distintas parcelas de moscatel en la Finca de Les Freses de Jesús Pobre, una antigua plantación de fresas que se reconvirtieron en viñas en 2009. Les Freses 2018 es un coupage de 50% de tierra arcillosa y 50% de tierra caliza, expresión del terroir del viñedo, donde la moscatel se expresa y prospera, algo que ya sabían lo íberos de l'Alta de Benimaquía cuando en el s.VII a.C. establecieron su poblado y construyeron la bodega datada como la más antigua de Europa.

El proyecto Les Freses trata de contar a traves de sus vinos, la grandeza de la variedad, no solo para licorosos o vinos de postre, sino también para grandes secos blancos por su potencial aromático y gustativo.

Maridaje

Perfecto con unas gambas de Dénia, con patés o con quesos grasos y azules.
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