Pasamonte - Vegalfaro

Pasamonte - Vegalfaro

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Garnacha tintorera

D.O. Pago de los Balagueses


Pasamonte es un vino valenciano de pago, ecológico y monovarietal de garnacha tintorera con marcado carácter frutal equilibrado, estructurado y con un final envolvente. A nosotros nos encanta y es ideal para compartir en una cena o comida tanto si lo ofreces como anfitrión o si lo llevas como invitado. 

Cata

Vista: Color rojo granate intenso con reflejos violetas.

Nariz: Fuerte intensidad aromática de fruta roja y madura, con notas florales, balsámicos y especias

Boca: En boca el abundante carácter frutal de las ciruelas rojas y también negras proporciona grasa con acidez y dulzor en perfecto equilibrio, con taninos ligeramente marcados . Un vino bien equilibrado, estructurado y con un final envolvente.

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

Grado Alcohol: 14% vol.

Vinificación 

Las uvas son vendimiadas, despalilladas y estrujadas, para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 26º, se mezclan las pieles y el mosto con la técnica del delestage y, se descuba antes de acabar la fermentación alcohólica para así enlazar con la fermentación maloláctica, en depósito de inox y trabajando el removido de lías una vez terminada. Después se trasiega a barricas de roble francés y húngaro nuevas y usadas con diferentes tostados y realiza una crianza de 11 meses aproximadamente a fin de microoxigenar y madurar el vino.

Viñedos

Pasamonte es el nombre de la parcela donde se encuentra el viñedo dentro de la d.o.p Los Balagueses y justo detrás del monte están las primeras bodegas íberas excavadas en la roca caliza del s.VII a.C. La zonificación realizada de la parcela por la distinta composición de suelo nos permite elaborar un vino equilibrado, realizando dos vendimias para tener dos vinos muy diferentes que se complementan en el resultado final, gracias a la pura expresión de la variedad de uva en esa acotada zona perimetral. La variedad de uva Garnacha Tintorera es junto a la Alicante Bouschet, la única uva que tiene la pulpa de color rojo.

Reconocimientos

Vinespaña 2023 – Medalla de Oro
Mundus Vini 2022: Medalla de Plata
Gilbert & Gaillard Wine Guide 2022 – Medalla de Oro
Ecovino 2022: Medalla de oro
Ecoracimo 2024 : Gran oro International Wine Awards
Top gold 95 puntos
91 puntos James Suckling 2024 
92 puntos Guia Peñin 2024 

Bodega

Pago de Los Balagueses está reconocido como D.O.P. Los Balagueses, Vino de Pago, por la Unión Europea, es el más alto reconocimiento de un viñedo en España. La finca se encuentra cerca de la Solana de Las Pilillas, un enclave de pilas excavadas en la roca caliza donde los íberos elaboraban vino en el siglo V a.C. Aunque la tecnología moderna nos permite lograr una calidad superior, Bodegas Vegalfaro lleva a cabo prácticas, que ya se realizaban hace más de 2.500 años a.C. en este escarpado Parque Natural de las Hoces del Cabriel -donde cuenta con excelentes viñedos que gozan de una buena altitud- rodeados de pinares, sobre suelos calizos del Terciario y del Mioceno superior. Todas las parcelas de viñedo cuentan con la Certificación Ecológica aplicando los principios de la Biodinámica.

Maridaje

Aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurados.
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