Mazuelo (44%), Graciano (43%), Garnacha (9%) y Tempranillo (4%)
D.O.Ca. La RiojaTihom tinto es un vino con el Jorge Muga en su proyecto en el barrio de la Estación de Haro busca sorprender; Mazuelo y graciano, de zona fría, son mayoritarios y son los máximos protagonistas en este vino. Un gran vino riojano que huye del clásico tempranillo y busca reivindicar el Rioja con carácter, el Rioja multivarietal, el Rioja que huye de la homogeneidad. Una alternativa de máxima calidad con una personalidad diferente.
Cata
Vista: De cuerpo medio, color rojo intenso y con meniscos casi uniformes en copa.
Nariz: Su componente nasal, punto fuerte de este vino, abandona la clásica fruta madura para apostar por fruta roja de hueso más fresca y con notas florales, adornado todo con monte bajo de primavera. Muy en segundo plano, especias de roble y frutas exóticas.
Boca: La boca es dominante, ancha y larga, mineral y muy equilibrada.
Temperatura de servicio: 16-18ºC.
Grado Alcohol: 14,5% vol.
Vinificación
Un año en robles diferentes buscando el respeto de la variedad: “decorar sin tapar el vino”.
Dentro de Francia nos decantamos por bosques de la zona de Allier para Graciano y Nevers para Mazuelo. Para Garnacha cambiamos de país y de envase y optamos por bocoys (barricas de 500 litros) de roble Húngaro. Todos de grano medio-fino con un tostado ligero pero largo en tiempo buscando la máxima complejidad sin que la madera domine.
Fermentación maloláctica en primavera, hasta entonces, conservación sobre lías fínas en la propia barrica.
En principio se crían por separado y una vez realizado el coupaje se envejece doce meses más en depósito de hormigón sobre parte de sus lías finas, es aquí donde comienza la integración del conjunto.
Previo al embotellado se realizará una clarificación con clara de huevo fresca.
Viñedos
Los viñedos se encuentran en la comarca de Haro. El origen geológico son terrazas antiguas del Terciario, suelos sueltos, pobres… con diferentes proporciones de canto rodado y arena.
No damos una importancia especial a la edad del viñedo. Priorizamos el desarrollo de las raíces en el perfil edafológico, con un buen reparto en la exploración del suelo y en la profundidad alcanzada. Esto es importante, aunque, en igualdad de condiciones, el viñedo antiguo siempre aporta valor.
Climatología
Casi siempre un año “excelente” queda definido por su climatología.
La temperatura media del año fue 12,6ºC, casi un grado menos que 2023, principalmente debido a temperaturas moderadas en verano. El invierno fue suave en términos generales, aunque se alcanzaron, fugazmente, temperaturas de -5ºC que no ocasionaron problemas. En primavera hubo heladas puntuales sin incidencia significativa ya que se produjeron al principio de la estación. Curiosamente se registró la temperatura máxima anual en junio (40,5ºC) que no llego a ocasionar problemas en la floración. El verano transcurrió dentro de la normalidad con temperaturas agradables que favorecieron una excelente maduración.
Lluvias suficientes y, lo mejor de todo, muy bien repartidas lo que contribuyó a completar ciclo vegetativo.
Bodega
El nuevo proyecto de Jorge Muga, que decide tomar un nuevo camino profesional junto a su mujer, Nuria, para crear una pequeña bodega familiar enmarcada en el histórico Barrio de la Estación de Haro. Constituida por dos edificios en piedra y techos de madera. Elaboración de vinos cuidada y artesanal.
Maridaje
Carnes a la brasa, carne blanca con salsa, cocidos, asados, pavo y estofado.