50 % Tempranillo y 50% Merlot
V.T. Castilla y León
Tinto de carácter intenso, muy aromático y aterciopelado en boca, alta carga frutal debido a sus 15 meses de crianza en barrica de roble francés y su producción se limita a sólo 600 botellas. Con el paso del tiempo este vino se va redondeando por lo que en este momento esta en su punto idóneo.
Cata
Vista: color rojo picota y ribete con algunos reflejos anaranjados, de capa media alta, se presenta a la vista limpio y brillante.
Nariz: a copa parada nos da una intensidad media, pero tras la agitación el vino es franco y complejo. Se percibe fruta madura, como mora de zarza y grosella; un cierto aroma láctico y a chocolate negro y alguna especia (pimienta)
Boca: es un vino de cuerpo medio con un paso por boca intenso y agradable. Mucha fruta y un tanino ligero pero bien integrado. Acidez media que refresca e invita a seguir bebiendo. Final ligeramente alcohólico con un punto de amargor, compensado por la intensidad de la fruta y recuerdos de cacao y especias.
Temperatura de servicio: 15-17ºC.
Grado Alcohol: 14.5% vol.
Vinificación
Vendimiado en dos tiempos, recogiendo la Tempranillo la segunda semana de octubre de 2016 de forma manual en Valtiendas (Segovia) y la Merlot la primera del mismo mes en la provincia de Valladolid.
Para evocar esas tierras segovianas y su naturaleza se recoge siempre a mano la uva Tempranillo de Valtiendas e inmediatamente se despalilla y estruja de la manera tradicional; después se vinifica en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas. El vino que podrás degustar no sufre corrección ni aportación alguna.
Se deja fermentar durante 20-30 días realizando remontados diarios y tras la fermentación se estabiliza y limpia aprovechando los fríos del riguroso invierno castellano.
Después el vino pasa a descansar en barricas azueladas de roble francés -ya veteranas en otras bodegas- donde realiza la fermentación maloláctica, tras la cual se trasiega y se deja evolucionar y enriquecerse durante unos 15 meses en estas mismas barricas.
Producción de 600 botellas.
Viñedos
en las raíces.
La variedad Merlot proviene de viñedos situados en Bocos de Duero (Valladolid) a orillas del río Duero, su suelo es franco arenoso con cantos rodados y con poca retención hídrica y de nutrientes, a una altitud de 755 metros.
Bodega
Bodega Lujoleana es un proyecto de cuatro amigos a los que les une una misma pasión “El amor por el vino”.
Comienzan su andadura en el año 2013 en Peñafiel, gracias a su amistad con Alfredo Maestro y en cuya bodega elaboran actualmente con mimo y esmero sus vinos.
Comparten con Alfredo esa misma manera de entender y elaborar el vino. Por lo que elaboran vinos naturales y utilizan levaduras autóctonas.
Para su primer vino eligieron el nombre “Cuatro Gatos”, precisamente porque son cuatro los promotores de este bonito proyecto.
Maridaje
Armoniza bien con todo tipo de aperitivos potentes como unas endivias con queso azul o una tostada de morcilla con manzana y nueces.
Acompaña perfectamente los productos segovianos como son los judiones o el cochinillo asado.
Especialmente buen maridaje con quesos de oveja con una curación media.