80% Sauvignon Blanc y 20% Verdejo
D.O.P. Yecla
Demuerte White es el vino blanco de la bodega de WineryOn, un vino fresco, divertido y de muy buena calidad, ya que ha sido sometido a fermentación de 4 meses en sus propias lías.
Cata
Vista: Amarillo pajizo, limpio, brillante.
Nariz: Fruta y flores blancas, melocotón en almíbar, algo de albaricoque, fruta cítrica y tropical.
Boca: Entrada fresca, ligero pero con untuosidad, cremosidad y cuerpo. Muy buena acidez. Final largo con recuerdos a fruta blanca y herbáceos.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Grado Alcohol: 12.5% vol.
Vinificación
Vendimia: Manual, en cajas de 20 kilos.
Vinificación: Maceración prefermentativa en frío y crianza sobre lías en depósito durante 4 meses.
Viñedos
Cepas de más de 10 años de bajos rendimientos en regadío.
Clima extremo con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos.
Bodega
WINERY ON se enclava en los parajes de Yecla, lugar emblemático donde lo que se busca es la esencia mediterránea. Suelos de roca caliza, profundos y de gran permeabilidad junto con las condiciones climáticas extremas con inviernos fríos y veranos tremendamente cálidos transmiten a nuestros vinos su personalidad y carácter inconfundibles.
Pablo Cortés y Karel Eissner. Pareja y además socios. Enamorados del vino y del diseño. Unieron sus dos pasiones, enología y creatividad para crear el proyecto Winery On. Un proyecto innovador y diferente. La meta ha sido elaborar vinos de alta calidad con un packaging llamativo y único.
Pablo, Ingeniero Agrónomo y Enólogo, con más de 15 años de experiencia en varias bodegas españolas, entre sus elaboraciones se encuentran vinos que han tenido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional.
Karel, arquitecta especializada en diseño y fotografía. Cosmopolita y con formación y experiencia internacional, principalmente en Colombia, España y Alemania.
Según sus palabras: «Queríamos llamar la atención con unos vinos mucho más cercanos y atrevidos. Hemos elaborado cada uno de los vinos de la bodega como si fueran únicos. Poniendo todo lo mejor de nosotros en cada uno de ellos.»
El resultado ha sido un proyecto con 8 creaciones, 8 vinos sorprendentes.
WINERY ON trabaja actualmente en una extensión de 20 hectáreas repartidas en diferentes viñedos en el corazón del mediterráneo
entre 300 y 600 m de altitud. Los viñedos se encuentran plantados con variedades vinícolas de gran calidad, principalmente Monastrell (variedad autóctona), Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Verdejo.
Siguiendo la máxima de que el éxito de la bodega se encuentra en el cuidado de la cepa y la uva, se trabajan los suelos y se trata viña sin productos químicos agresivos buscando en los viñedos producciones equilibradas y sostenibles.
Maridaje
Puede consumirse con todo tipo de comida, pero es ideal para mariscos y pescados sin salsa fuertes que desvirtúen sus características, pastas y carnes ligeras y todo tipo de platos a base de frutas y verduras como ensaladas y aperitivos.