D.O. Alicante
Un vino artesano de pequeña producción elaborado por Pepe Mendoza con carácter Mediterráneo, un vino blanco que puede coger un gran recorrido al cabo de más de un año de consumirlo. Vino de paisaje que nos traslada a la sierra baja.
Vista: color amarillo verdoso.
Nariz: de la Moscatel notas de jazmín, cítricas, piel de naranja, limón, galán de noche, flor de azahar y pétalos de rosa, la Macabeo notas de hinojo, infusiones de camomila y té de roca.
Boca: Frescor mediterráneo, el Airén nos da un carácter calcáreo y un toque salino y a su vez volumen. La moscatel le da un cierto amargor interesante e imprescindible.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Grado Alcohol: 13.5% vol.
La vinificación se realiza en pequeños depósitos de 5.000 litros con temperatura controlada a 15 ºC sin adición de levaduras, ni ningún tipo de aditivo para respetar al máximo su potencial Mediterráneo, permanece en contacto con sus lías finas hasta su embotellado, mínima dosificación de sulfuroso.
El nuevo y más personal proyecto de Pepe Mendoza se llama “Casa Agrícola” y nace de la evolución tanto personal como del propio viñedo que ha vivido en su entorno y en más de 25 años de experiencia desde Bodegas Mendoza.
