100% Monastrell
D.O. Alicante
Fantástico y elegante Monastrell para los paladares más exigentes.
Cata
Vista: color rojo rubí intenso.
Nariz: aromas a lavanda, romero en flor, eucaliptus y balsámicos.
Boca: En boca la búsqueda del equilibrio es la clave, magnífico balance, buen peso de boca, donde la raspa le da frescura y verticalidad. Buena acidez, muy complejo y excelente evolución en copa.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Grado Alcohol: 14% vol.
Vinificación
Vendimia a mano en cajas de 10 kg y fermentación en pequeñas tinas de 1.000 kg. Remontados manuales y a mitad de fermentación únicamente se moja el sombrero con su propio vino para no extraer ni endurecer el vino, la idea es infusionar. Se utiliza mucho grano y mucho racimo entero, el vino está elaborado con el 50% de su raspa para que tenga mayor vibración, frescor y verticalidad.
Paso de 12 meses por barrica de 500 litros de roble francés acompaña al vino, le da complejidad y no es invasivo.
Viñedos
Reconocimientos
95 Puntos Parker
93 Puntos Peñín
Bodega
El nuevo y más personal proyecto de Pepe Mendoza se llama “Casa Agrícola” y nace de la evolución tanto personal como del propio viñedo que ha vivido en su entorno y en más de 25 años de experiencia desde Bodegas Mendoza.