Carabibas Monastrell 2021

Carabibas Monastrell 2021

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100% Monastrell

D.O. Alicante

Carabibas Monastrell es un vino monovarietal alicantino con aromas a hierbas secas, maduro y toques especiados y silvestres. Un vino de calidad con mucha fruta, sabroso y jugoso. 

Producción limitada a 5.000 botellas.

Cata

Vista: Color rojo intenso.

Nariz: Aromas a frutas negras, como moras y ciruelas, junto con toques especiados y un punto herbal y silvestre. 

Boca: En boca resulta frutoso, varietal y jugoso.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Grado Alcohol: 14% vol.

Vinificación 

 

Llenado y remontado en depósitos de acero inoxidable por gravedad con ayuda del OVI. Control de la temperatura durante todo el proceso.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de grano fino.

Viñedos

Viñedos de más de 40 años de la variedad Monastrell cultivado de forma tradicional y sostenible en la localidad de Salinas (Alicante). Situados a más de 550m de altitud.

Viñedo podado en vaso  que nace sobre suelo calcáreo con mucha piedra calique que le aporta mineralidad y profundidad. 

Vino de paisaje que refleja la zona de Alicante y la comarca del Alt Vinalopó. 

 

Reconocimientos

91 Puntos Peñín


Bodega

undada en el año 2009 en torno a unos viñedos situados entre la Sierra de Salinas, Sierra de Cabreras y la laguna de Salinas, a unos 550 metros de altitud.

Cepas viejas situadas en suelo pedregoso y sobre suelo franco-arenoso salino al borde de la antigua salina, ambos muy pobres con excelente permeabilidad y drenaje
que constituye una condición óptima para el cultivo.

 

Maridaje

Ideal para acompañar con guisos alicantinos, arroces y pastas. Fantástico con Carnes rojas, de caza, ternera lechal, aves y estofados. 
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