100 % Monastrell
D.O.P. Jumilla
Monastrell 12 meses en roble americano con elegantes y armoniosos taninos con un final intenso y persistente.
Cata
Vista: Granate picota intenso, profundo, brillante, atractivo con muy buena formación de lágrima y de bellísima presentación.
Nariz: Aroma limpio, de notable intensidad en el que se integran perfectamente las sensaciones de una uva de partida de calidad y las aportaciones de una moderna y adecuada crianza. Presencia de fruta roja madura (mora, guindas en licor) acompañado de aromas especiados y balsámicos, monte bajo, cuero y regaliz.
Boca: Suave y aterciopelado, con taninos elegantes y armoniosos, vino cálido pero equilibrado con una acidez justa y refrescante, bien integrado y con un final persistente e intenso.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Grado Alcohol: 14.5% vol.
Vinificación
Vendimia manual con doble clasificación, en campo y mesa de selección. Vinicación por separado de nuestras parcelas de Monastrell, según suelos y grado de maduración.
Estrujado leve o ausencia de él en función de las características de la uva.
Fermentación a baja temperatura (20-24ºC) para preservar la riqueza aromática de la variedad.
Fermentación maloláctica en contacto con madera.
Viñedos
Las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos de más de 50 años en Jumilla.
Reconocimientos
JAMES SUCKLING // 90 PT
GILBERT & GAILLARD 2019 // GOLD MEDAL
INT. WINE AWARD // GOLD MEDAL
GUIA PEÑIN // 92 PT
DECANTER // 90 PT
Bodega
Finca Bacara comienza su aventura adquiriendo viñedos de más de 50 años, 16 hectáreas de viñas viejas, donde la Monastrell es la protagonista, presente en unos vinos singulares, elaborados con el máximo respeto por el lugar donde proceden.
Finca Bacara se ubica en la D.O.P JUMILLA, una zona caracterizada por sus amplios valles y planicies.
Maridaje
Caza, carne roja, guisos de cuchara, asados con hierbas aromáticas, quesos curados, pescados grasos con salsas de tomate, gazpacho jumillano y embutido ibérico.