100 % Sauvignon Blanc
D.O.P. Jumilla
Un sauvignon blanc recién salido al mercado, sorprendente, un vino muy fresco y con muy buena estructura, ideal para todo tipo de comidas. Ecológico y vegano.
Cata
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y brillante. Color que resulta muy elegante en copa.
Nariz: Predominan los aromas varietales de la Sauvignon blanc, las frutas exóticas están muy presentes en este vino, la piña y el mango. Además también podemos encontrar ciertos toques herbáceos muy sutiles junto con los cítricos de la lima y el pomelo. Todo esto hace que el vino tenga mucha complejidad aromática típica de la variedad previamente citada.
Boca: En boca encontramos una acidez elevada, lo que le da a el vino una frescura única. Además de potenciar sus aromas en boca. Muy bien estructurado y con un final persistente y limpio.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Grado Alcohol: 12% vol.
Vinificación
Una vez que cada uno de los racimos han alcanzado su madurez óptima en la viña, se vendimian a mano y en horas de baja insolación, idóneo para mantener intactas todas las cualidades que nos aportara en la elaboración.
Tras un proceso de selección de racimos y granos, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeña, para potenciar todos los aromas referentes a la variedad, además de conseguir un mayor potencial aromático característico de los vinos blancos elaborados con Sauvignon blanc.
Viñedos
Las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos de más de 50 años en Jumilla.
Bodega
Finca Bacara comienza su aventura adquiriendo viñedos de más de 50 años, 16 hectáreas de viñas viejas, donde la Monastrell es la protagonista, presente en unos vinos singulares, elaborados con el máximo respeto por el lugar donde proceden.
Finca Bacara se ubica en la D.O.P JUMILLA, una zona caracterizada por sus amplios valles y planicies.
Maridaje
El Sauvignon blanc puede consumirse con todo tipo de comida, pero es ideal para mariscos y pescados sin salsa fuertes que desvirtúen sus características, pastas y carnes ligeras y todo tipo de platos a base de frutas y verduras como ensaladas y aperitivos.