Maceración-fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y posterior permanencia en barricas de roble francés y americano durante 15 meses.
100 % Garnacha Tintorera
D.O. Almansa
Alaya Tierra es un vino extraordinario muy bien posicionado por los consumidores. Muy amplio, equilibrada acidez y sedoso, con largo final en boca. Elaborado con uva garnacha tintorera. Procedente de un viñedo a más de 1000 metros de altitud.
Cata
Vista: color picota intenso, rojo muy oscuro opaco, debido a la uva con la que se realiza.
Nariz: frutos muy maduros, aromas minerales y con recuerdo a madera nueva.
Boca: es amplio, potente, denso y maduro, de equilibrada acidez y sedosa textura nos sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de boca.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Grado Alcohol: 16% vol.
Vinificación
Viñedos
Los viñedos viejos de Garnacha Tintorera se localizan a unos 1.000 metros de altitud, plantados en suelos con base caliza, arenosos y con un buen drenaje, el rendimiento es muy bajo, los racimos obtenidos son de pequeño tamaño y muy concentrados.
Reconocimientos
91 Puntos Suckling
Considerado uno de los 2 mejores vinos del mundo según los consumidores de internet.
Bodega
Bodegas Atalaya es el proyecto de Gil Family Estates, en el que participa junto a la familia López de El Pilar de la Horadada, en la Denominación de Origen Protegida Almansa, situada al este de la provincia de Albacete, entre Valencia, Alicante y Murcia, en la zona de tránsito entre la meseta castellana y el mar Mediterráneo. La primera cosecha de Bodegas Atalaya se remonta a la añada 2007, desde entonces se ha ido avanzando en las instalaciones e investigando en la elaboración de las variedades Garnacha Tintorera y Monastrell hasta dar forma a la actual gama de productos, que reflejan el carácter y la personalidad de la tierra que le dan las variedades más emblemáticas de la zona. Bodegas Atalaya mantiene así la impronta que el grupo Gil Family Estates quiere reflejar en todos los vinos de su portfolio, mostrar la esencia más genuina de las áreas vitícolas de donde proceden.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.