70% Garnacha tintorera y 30% Mencía
D.O. Valdeorras
Jose Luis Aristegui Traste es un vino con garnacha tintorera y mencía de viñas centenarias delicado, con buena estructura y muy elegante.
Una producción de 2.000 botellas.
Cata
Vista: Capa alta, ribete picota.
Nariz: Fruta negra, especias y sotobosque.
Boca: Delicado paso por boca con estructura y elegancia.
Temperatura de servicio: 14-16ºC.
Grado Alcohol: 15% vol.
Vinificación
Vendimia manual, procedente de viñedos viejos de 60-80 años,.Enfriado de uva en cámara de refrigeración, procesado de la uva fría, premaceración en frio, maloláctica en barricas de 400 – 350 l , crianza de entre 7-9 meses en cuba de roble frances de 1200 l., ..Crianza mínima en bodega en botella entre 12-16 meses… D.O. Valdeorras
Viñedos
Bodega
El actual propietario de la bodega, José Luis Aristegui, utiliza hoy las mismas uvas que plantó su abuelo para elaborar sus caldos. José Luis cuenta como este ofrecía su vino acompañado de anguilas y sardinas y como, más tarde, su padre mantuvo esta tradición vitivinícola haciendo posible que él tomase el relevo