Finca Calvestra 2021 - Mustiguillo

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  • Precio habitual €18,50
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Merseguera

Utiel-Requena

 

Finca Calvestra es un vino singular procedente de Viñedos Mediterráneos de suaves colinas. Un blanco de uva merseguera elaborado por Toni Sarrión. Crianza de 11 meses sobre lías finas en barrica bordelesa de 225 l de acacia. Vino de enorme cremosidad, elegancia y frescura.


Producción limitada.

Cata

Vista: Color amarillo pajizo.

Nariz: Aromas florales y minerales.

Boca: Su entrada en boca es cremoso, elegante, fresco y largo.

Temperatura de servicio: 10ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 

Mesa de selección de racimos, despabilado y estrujado leve. Prensado suave y solo se elige el mosto flor. Fermentación en barrica de 225l con levadura autóctona.

Enólogo: Toni Sarrión

Viñedos

Viñedo mediterráneo de montaña a 900 m de altitud. En la finca Calvestra de Requena. 

Variedad merenguera injertada en cepas viejas de Bobal. Viñedo con suelo compuesto de margas. Roca arcillosa saturada de cal. Conducción en vaso en secano estricto con labranzas.
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Rendimiento por hectárea, aproximadamente 4.200 kg


Reconocimientos

90 Puntos Peñín
92 Puntos Parker


Bodega

A 800 metros sobre el nivel del mar, en las suaves colinas que antaño fueron el fondo marino del Mediterráneo y bajo el amparo de la Sierra del Negrete en Utiel, se abre a la vista un paisaje único.

Un entorno donde pino, carrascas y olivos se unen a las notas aromáticas del tomillo, romero e hinojo que salpican el valle y se combinan para arropar el fruto de los viñedos de la familia Sarrión-Martínez, la Bobal.

Una uva fuerte que, soportando climas extremos y suelos calizos aparentemente poco fértiles, cultivada mediante procesos naturales y pioneros en la zona, ofrece un fruto lleno de matices, elegante y delicado. Una uva expresión del suelo, el clima, los aromas de la montaña y la cercanía del mar que, juntos, confieren al vino su singular carácter mediterráneo.

Maridaje

Pastas con salsa, arroces marineros, ensaladas. Combina fenomenal con aperitivos, carnes blancas, pescados o guisos suaves. Quesos variados blandos o azules y foie.